Nutrição e Culinária Ayurvédica

A nutrição é um dos principais pilares da saúde para esta ciência – Ayurveda, surgida na Índia – sendo um complemento imperativo da sua medicina. A Culinária Indiana, com recurso a todo um mundo de especiarias, partilha muitos dos seus ingredientes com a Nutrição Ayurvédica, embora sejam distintas.

Hoje em dia vivemos numa época em que a alimentação perdeu muito do seu valor contextual. Por exemplo, o facto de podermos comer alimentos sasonais em qualquer época do ano altera o equilíbrio do nosso biotipo. Com um conhecimento adequado sobre o poder e os efeitos que a alimentação exerce na saúde física, clareza mental e progresso espiritual, é possível manter a vitalidade do corpo e evitar doenças.

A grande diferença entre a Nutrição praticada no Ocidente e a Nutrição Ayurvédica é que esta inclui, para além dos conceitos nutricionais, os 5 elementos e o poder digestivo e pós-digestivo dos alimentos, como importantes ferramentas para recuperar e manter a saúde.

Iremos abordar:

• Os sabores e seus efeitos positivos e negativos
• Os 3 estados dos alimentos no corpo
• Nutrição e princípios alimentares na Ayurveda
• Atributos dos alimentos de acordo com a Ayurveda
• A distribuição dos alimentos para cada biotipo
• Propriedades terapêuticas dos alimentos
• Temperos e especiarias
• Sugestões de cardápios
• Receitas e preceitos da culinária indiana e ayurvédica
• Dietas para acompanhar o processo de tratamentos
• Nutrição e culinária ayurvédica para Spa
• Consulta de Nutrição Ayurvédica
• Protocolo de atendimento de Excelência

O almoço será preparado seguindo os preceitos da nutrição e culinária ayurvédica, com receitas indianas!