Descrição do curso

A nutrição é um dos principais pilares da saúde para esta ciência – Ayurveda, surgida na Índia – sendo um complemento imperativo da sua medicina. A Culinária Indiana, com recurso a todo um mundo de especiarias, partilha muitos dos seus ingredientes com a Nutrição Ayurvédica, embora sejam distintas.

Hoje em dia vivemos numa época em que a alimentação perdeu muito do seu valor contextual. Por exemplo, o facto de podermos comer alimentos sasonais em qualquer época do ano altera o equilíbrio do nosso biotipo. Com um conhecimento adequado sobre o poder e os efeitos que a alimentação exerce na saúde física, clareza mental e progresso espiritual, é possível manter a vitalidade do corpo e evitar doenças.

A grande diferença entre a Nutrição praticada no Ocidente e a Nutrição Ayurvédica é que esta inclui, para além dos conceitos nutricionais, os 5 elementos e o poder digestivo e pós-digestivo dos alimentos, como importantes ferramentas para recuperar e manter a saúde.

 

Vamos abordar:

  • Os sabores e seus efeitos positivos e negativos
  • Os 3 estados dos alimentos no corpo
  • Nutrição e princípios alimentares na Ayurveda
  • Atributos dos alimentos de acordo com a Ayurveda
  • A distribuição dos alimentos para cada biotipo
  • Propriedades terapêuticas dos alimentos
  • Temperos e especiarias
  • Sugestões de cardápios
  • Receitas e preceitos da culinária indiana e ayurvédica
  • Dietas para acompanhar o processo de tratamentos
  • Nutrição e culinária ayurvédica para Spa
  • Consulta de Nutrição Ayurvédica
  • Protocolo de atendimento de Excelência

Almoço preparado seguindo os preceitos da nutrição e culinária ayurvédica, com receitas indianas.